Cà rốt có mặt trong từng bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình, vì đây chính là nguồn cung cấp hàm lượng vitamin chất lượng cho cơ thể. Vậy, ăn cà rốt sống có tốt không và mang lại những lợi ích gì đối với sức khỏe. Thông tin bài viết dưới đây các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu chia sẻ kiến thức ăn cà rốt sống có tốt không, quý độc giả hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của củ cà rốt
Dựa vào những số liệu thống kê, trung bình mỗi 100g củ cà rốt sẽ cung cấp những giá trị dinh dưỡng cụ thể như sau:
- Năng lượng: 41kcal;
- Nước: 88.29g;
- Chất béo: 0.21g;
- Chất đạm: 0.93g;
- Chất xơ: 2.8g;
- Vitamin A: 835 μg.
Bên cạnh đó, cà rốt có chứa những loại vitamin khác như vitamin D, vitamin C, vitamin B12, vitamin K, vitamin E và những khoáng chất bao gồm canxi (33mg), sắt (0.3mg), natri (69mg), kali (320mg),…
Lưu ý: từng giá trị dinh dưỡng trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của từng loại củ cà rốt.
Giải đáp thông tin: Ăn cà rốt sống có tốt không?
Ăn cà rốt sống có tốt không? Câu trả lời là có thể ăn sống bình thường bởi loại củ này sẽ không có chứa độc tố và vẫn giữ nguyên được hết hàm lượng khoáng chất, vitamin, nhất là hàm lượng vitamin C cũng như chất chống oxy hóa dễ bị phân hủy sau khi nấu chín.
Nhưng thành tế bào của cà rốt khá cứng nên khi ăn sống, cơ thế sẽ khó có thể hấp thu beta-carotene hơn so với việc nấu chín. Vì vậy, ăn cà rốt sống có tốt không sẽ không phù hợp với:
- Trẻ nhỏ < 1 tuổi ăn cà rốt sống dễ bị hóc và khó tiêu.
- Những người có hệ tiêu hóa kém và dễ bị đầy bụng.
- Những trường hợp mới phẫu thuật đường tiêu hóa.
Người bị hội chứng ruột kích thích, viêm dạ dày nặng hoặc bị viêm loét đại tràng có thể sẽ nhạy cảm với chất xơ thô từ cà rốt sống.
Lợi ích & Rủi ro nếu như ăn cà rốt sống
Khi đã trả lời được rõ thắc mắc ăn cà rốt sống có tốt không, thông qua từng thông tin ở trên tin tức mới nhất hôm nay về lợi ích và rủi ro khi ăn cà rốt dưới đây, mọi người sẽ đưa ra quyết định cho mình cụ thể như sau:
Lợi ích
Ăn cà rốt sống sẽ mang đến một số những lợi ích cụ thể như sau:
Tăng cường thị lực
Cà rốt giàu beta-carotene – Tiền chất vitamin A nhằm bảo vệ võng mạc, cải thiện được khả năng nhìn ở trong bóng tối và sẽ giảm được nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng. Dù khả năng hấp thu beta-carotene của cơ thể tốt hơn khi ăn chín, tuy nhiên cà rốt vẫn cung cấp hàm lượng beta-carotene đáng kể nhằm duy trì thị lực cũng như bảo vệ giác mạc.
Tăng cường đề kháng
Cà rốt giàu hàm lượng vitamin C tự nhiên, nên sẽ giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng chống lại những tác nhân gây bệnh. Vitamin C cũng rất dễ bị phá hủy khi gặp nhiệt độ cao, bởi khi ăn sống sẽ giúp giữ lại tối đa hàm lượng dưỡng chất này.
Cải thiện tiêu hóa và ngăn táo bón
Chất xơ không hòa tan ở trong cà rốt sống có thể sẽ làm tăng khối lượng phân, cải thiện nhu động ruột và phòng ngừa bệnh táo bón. Đây chính là lý do rất nhiều người lựa chọn cà rốt sống để làm ăn món phụ ở trong chế độ giảm cân/ detox.
Làm đẹp da & Chống lão hóa
Củ cà rốt có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như carotenoid, polyphenol,… Khi ăn sống, những thành phần này hầu như không bị mất mát, nên sẽ giúp cho làn da được bảo vệ trước nguy cơ oxy hóa, hỗ trợ để làm chậm đi quá trình lão hóa, giảm đi nếp nhăn cũng như hạn chế những tổn thương do tia UV.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Củ cà rốt sống cũng ít hàm lượng calo, nhưng giàu chất xơ nhằm tạo cảm giác no lâu, hạn chế lượng thức ăn dung nạp vào trong từng bữa ăn. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt cũng giúp cho người dùng có thể thay thế những món ăn vặt nhiều đường và giảm đi nguy cơ tăng cân. Quá trình nhai cà rốt sống còn hỗ trợ kích thích tuyến nước bọt hoạt động, cũng nhờ vào đó sẽ cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm cảm giác thèm đồ ngọt. Do đó, rất nhiều người dùng cà rốt sống như món ăn vặt lành mạnh trong quá trình giảm cân.
Rủi ro
Dù câu trả lời hỏi đáp cho thắc mắc ăn cà rốt sống có tốt không là CÓ, nhưng nếu như không dùng đúng cách thì khi ăn cà rốt sống vẫn tiềm ẩn rất nhiều những rủi ro như:
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Cà rốt là loại củ nằm ở dưới đất nên rất dễ nhiễm vi khuẩn hoặc hóa chất. Nếu như không được rửa sạch, người ăn có thể sẽ bị tiêu chảy, đau bụng hoặc sẽ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
Mức phải chứng khó tiêu
Chất xơ không hòa tan trong cà rốt sống nếu như ăn quá nhiều sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đối với trẻ nhỏ.
Vàng da tạm thời
Nếu như ăn quá nhiều cà rốt sống cũng sẽ gây hiện tượng vàng da tạm thời do bị tích tụ beta-carotene. Nhưng đây chỉ là hiện tượng sinh lý có khả năng tự hết sau khi giảm hàm lượng cà rốt tiêu thụ.
Một số các lưu ý quan trọng khi ăn củ cà rốt sống
Nhằm tận dụng tốt nhất lợi ích sức khỏe từ cà rốt, mọi người cần phải tuân thủ những quy tắc như sau:
- Ăn cà rốt sống vừa phải: nên hạn chế ăn quá nhiều cà rốt, vì có thể sẽ khiến cho cơ thể không thể nào hấp thụ toàn bộ beta carotene. Khi beta carotene không được chuyển hóa hoàn toàn, sẽ tích tụ ở trong một số cơ quan ở trong cơ thể, gây ra những triệu chứng như mắt và da bị vàng và chán ăn.
- Ăn cà rốt sống đúng cách: tuy cà rốt tốt cho sức khỏe, nhưng mọi người nên hạn chế tiêu thụ, khoảng 2- 3 lần/ tuần sẽ là phù hợp nhất. Đối với người lớn, mỗi lần ăn khoảng 100gr cà rốt sống, còn trẻ nhỏ chỉ nên ăn khoảng 30-50gr. Điều này sẽ bảo đảm cung cấp những dưỡng chất từ cà rốt mà không gây quá tải cho cơ thể.
- Lựa chọn cà rốt chất lượng: chỉ dùng cà rốt sống khi mọi người đã biết rõ nguồn gốc. Lựa chọn mùa cà rốt có màu sắc tươi sáng, củ cứng chắc, thẳng và bề mặt trơn lắng. Cà rốt có màu cam đậm thường sẽ chứa nhiều beta carotene hơn.
- Rửa sạch cà rốt: trước khi ăn cà rốt, cần phải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ và cắt bỏ 2 đầu để loại bỏ hóa chất từ thuốc diệt côn trùng có thể còn lại ở trên bề mặt cà rốt, để tránh bị ngộ độc.
Lưu ý: Nếu như mọi người có bất cứ triệu chứng bất thường sau khi ăn cà rốt sống, hãy tham khảo ngay ý kiến của các bác sĩ để được hỗ trợ tư vấn cũng như chẩn đoán chính xác.
Những món ngon từ củ cà rốt sống
Nếu như mọi người thích dùng cà rốt sống, có thể tiến hành chế biến loại củ này để làm một số các món ăn như sau:
- Salad cà rốt: cà rốt bào sợi trộn cùng với bắp cải, dưa leo, dầu oliu, chanh/ giấm là đã có món ăn giàu chất dinh dưỡng.
- Sinh tố/ Nước ép cà rốt: Ép/ xay cà rốt sống để uống cũng giữ được rất nhiều hàm lượng vitamin. Nhằm giảm vị hăng của đồ uống, có thể mix thêm ca/ táo để xay cùng.
- Ăn kèm với sốt sữa chua/hummus: cà rốt cắt que ăn kèm sốt sẽ giúp dễ tiêu hóa, hấp thu tốt hơn và sẽ phù hợp với những người có ý định giảm cân.
- Cuốn kèm rau sống trong bữa ăn: cà rốt cắt chỉ cuốn kèm cùng bánh tráng, rau thơm rất ngon, nhất là khi ăn kèm nước chấm chua ngọt.
Nguồn: Sưu tầm